1.選擇食堂洗碗機(jī)先看干凈程度
食堂洗碗機(jī)注意事項(xiàng)：民以食為天，食以凈為先！洗碗機(jī)首先要考核的指標(biāo)應(yīng)該是清潔度，也就是洗碗機(jī)的清潔度。說(shuō)到清潔度，就不得不說(shuō)與之相關(guān)的清潔方法。洗碗機(jī)，以歐美為主，主要清洗西餐用的盤子。其原理是用高溫高壓水清洗餐具，加入專用洗滌劑，最后用85度以上的高溫水噴淋餐具，配合干燥劑，起到速干作用。但是，我們的餐廳和食堂很少吃西餐。與西餐相比，中餐的制作方式明顯不同，用油更多，餐具種類也更多。因此，采用高溫高壓沖刷水流仍難以收到效果。于是，不少有識(shí)之士開(kāi)始使用高洗碗度的超聲波洗碗機(jī)，適用于中式餐具的清洗消毒。
2、食堂人多，洗的速度一定要快
食堂洗碗機(jī)注意事項(xiàng)：食堂、餐廳就餐人數(shù)較多，一般幾百到上千人一起就餐。時(shí)間非常集中。因此，餐具清洗必須在兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。因此，一般采用洗碗機(jī)流水線，將餐具直接放置在傳送帶上，無(wú)需加框，自動(dòng)完成清渣、清洗、消毒等工序。
3.食堂洗碗機(jī)要省錢省力
食堂洗碗機(jī)注意事項(xiàng)：洗碗機(jī)最好不要手動(dòng)清洗，也不要浸泡餐具；沒(méi)有特殊的清潔劑，沒(méi)有干燥劑。不使用或僅使每天一瓶家用潔面乳，省錢又省力！
4、洗碗機(jī)質(zhì)量要好，服務(wù)要及時(shí)，配件要跟上，價(jià)格要合理
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