目前食堂洗碗機(jī)一般有兩種模式：工作模式和睡眠模式。在工作模式下，洗碗機(jī)工作正常，對機(jī)器內(nèi)放置的碗盆進(jìn)行清洗。當(dāng)清潔工作完成后，洗碗機(jī)將進(jìn)入休眠模式。在休眠模式下，包括用戶界面、控制面板和控制電路在內(nèi)的大部分洗碗機(jī)部件都會(huì)關(guān)閉電源，直到用戶請求洗碗機(jī)喚醒并再次進(jìn)入工作模式。在休眠模式下，由于大部分元器件斷電，其功耗比工作模式下低得多，從而達(dá)到節(jié)能省電的效果。
目前絕大多數(shù)食堂洗碗機(jī)的工作原理都是用加入洗滌劑的高壓熱水噴淋餐具，利用噴淋效果達(dá)到清洗餐具的目的。這樣的清潔方式其實(shí)比我們的洗手要干凈衛(wèi)生得多。絕大多數(shù)洗碗機(jī)的單次洗滌時(shí)間較長，每件餐具的單位清洗時(shí)間比手洗要長得多，清洗效果也比手洗好。
要讓食堂洗碗機(jī)進(jìn)入工作狀態(tài)，必須喚醒處于“休眠模式”的洗碗機(jī)，這通常是由用戶按下“喚醒”按鈕來完成的。洗碗機(jī)的控制電路設(shè)有“喚醒”檢測電路，持續(xù)檢測“喚醒”鍵是否被按下。當(dāng)檢測到按下“喚醒”按鈕時(shí)，檢測電路向控制電路發(fā)送信號(hào)，進(jìn)入工作模式。為了檢測“喚醒”按鈕是否被按下，檢測電路通常是連續(xù)工作的。因此，雖然洗碗機(jī)處于“休眠模式”，但檢測電路仍在持續(xù)工作，處于“休眠”模式的洗碗機(jī)仍在耗電。
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