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        1、清洗多種餐具的商用洗碗機(jī)，是指在擺放過(guò)程中要注意嚴(yán)格按照碗、籃的規(guī)則擺放。餐具應(yīng)盡量垂直扣好，使餐具臟的一面更多地暴露在水流的沖擊下，同時(shí)也有利于及時(shí)沖走餐具表面的水流。
        2、在擺放餐具之前，我們需要進(jìn)行一次“光盤”操作。這里的“光盤”，除了希望我們?cè)谄綍r(shí)生活中能夠勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)食物外，還意味著在將餐具放入洗碗機(jī)前，要先倒掉大塊的殘?jiān)?，以免堵塞洗碗機(jī)，影響清潔性能。
        3、我們?cè)跀[放餐具時(shí)要注意不要將餐具堵到噴臂的噴嘴上，否則會(huì)嚴(yán)重影響洗滌效果。
        4、同時(shí)注意擺放的餐具，要留有一定的空隙。垂直均勻放置，保證不易碰撞。餐具擺放穩(wěn)定，避免洗滌時(shí)翻碗翻杯造成積水。注意不要有東西從碗籃里伸出來(lái)，以免阻擋噴臂的操作，降低清洗率。