使用酒店洗碗機前,一定要清除殘留在餐具表面的食物殘渣,以免堵塞水道。洗碗機排放物必須分離,這樣水流才能被更快地沖洗。如果洗碗機較少,又不太臟,可以用洗碗粉代替高溫清水。由于中式餐具的碟槽較深,用酒店洗碗機清洗餐具時,不要采用正面朝上或全倒置的方法,而應采用傾斜的方法,因為洗碗機用高壓水噴射餐具,有利于水在餐具表面流動,達到更好的清洗效果。酒店洗碗機采用噴淋式,碗籃中心依次排列。這種布置是以噴水臂為中心,旋轉(zhuǎn)遠點噴淋,使所有餐具都能接觸到噴水臂噴出的水流,餐具表面的油污在高壓水流的作用下被清洗干凈,并在重力的作用下流向排水口。
因此,在使用酒店洗碗機清洗餐具時,不能忽視這些關鍵點,以保證餐具的良好性能滿足人們的生產(chǎn)需要。
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