一臺好的食堂洗碗機首先是一臺合適的洗碗機,一臺適合中式餐具清洗消毒,符合清洗要求的洗碗機。機關、學校、企事業(yè)單位、部隊、醫(yī)院等食堂,餐廳是人員集中就餐的場所,食堂就餐人員較多;內部職工、學生、官兵對健康要求較高;使用的餐具種類較多,多為不銹鋼板、碗或三聚氰胺餐具、餐盒等特點。如果采用人工或傳統(tǒng)餐具清洗,清洗工作量大,清洗效率低,勞動強度大,洗碗員更多的是人工參與,餐具清潔度的人為控制因素越多,不銹鋼餐具和塑料餐盒的清洗相對于瓷質餐具的難度就越大。洗完之后總是有油膩感,很滑,尤其是水溫不夠或者用冷水手動清洗的時候。此外,人工清洗對洗滌劑的消耗較大。
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