好用的食堂洗碗機(jī)首先是合適的洗碗機(jī)，適合中國人餐飲具清洗消毒的、滿足清洗要求的洗碗機(jī)。
機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位、部隊、醫(yī)院等食堂、餐廳是人員集中用餐的場所，食堂就餐人數(shù)眾多；內(nèi)部職工、學(xué)生、官兵等對衛(wèi)生健康要求較高；使用的餐具類型較多，大多為不銹鋼餐盤、碗或許密胺餐具、餐盒等特色。如果采用人員手藝或許傳統(tǒng)洗清洗餐具的方法，清洗作業(yè)量大，清洗功率低，勞動強(qiáng)度大，洗碗人員手藝參與得較多，餐具的潔凈度人為的操控要素越多，對于不銹鋼餐具、塑料餐盒等相對于瓷餐具來說，不易洗潔凈，洗好后總有油膩的感覺，滑滑的，特別嚴(yán)重是水溫不夠或冷水手藝清洗的情況下更明顯，另外手藝清洗耗費(fèi)洗滌劑較多。
隨著生活質(zhì)量的提升，安全衛(wèi)生要求的進(jìn)步，食堂洗碗機(jī)的使用已為眾多有識之士認(rèn)可并普及，但怎么有效發(fā)揮洗碗機(jī)的作用，保證清洗質(zhì)量，食堂洗碗機(jī)的正確挑選、采購就顯得分外重要。
按餐具類型挑選食堂洗碗機(jī)，用什么樣的餐具就挑選相應(yīng)的食堂洗碗機(jī)：不銹鋼餐具洗碗機(jī)、瓷餐具洗碗機(jī)、密胺/塑料餐具洗碗機(jī)，特別是密胺餐具、餐盒一定要挑選塑料密胺餐具專用洗碗機(jī)，否則一般很難清洗潔凈。如果是幾千人的大型食堂或許餐飲配送中心，成千上萬件密胺餐具如果不挑選好“不用初洗與浸泡、快速清洗潔凈”的OBO專用洗碗機(jī)，作業(yè)強(qiáng)度或許衛(wèi)生狀況不可思議；
按自動化程度挑選食堂洗碗機(jī)，要想作業(yè)輕松，減輕勞動強(qiáng)度，就挑選OBO自動化、智能化的洗碗機(jī)：半自動洗碗機(jī)、組合型洗碗機(jī)、全自動洗碗機(jī)、大型洗碗機(jī)流水線；
按就餐人數(shù)、清洗能力巨細(xì)來挑選食堂洗碗機(jī)：OBO-4038小全凈洗碗機(jī)、QJ219全凈一體洗碗機(jī)、QCHR-8.88全自動全功能洗碗機(jī)；
按清洗速度、餐具傳送方法來挑選食堂洗碗機(jī)：食堂通道籃傳式洗碗機(jī)、食堂長籠式洗碗機(jī)、食堂斜插式洗碗機(jī)、食堂平鋪式洗碗機(jī)。
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